Роскачество: в Дагестане трудно найти хорошее вино

Президент Союза сомелье и экспертов России Артур Саркисян, говоря о Дагестане, с досадой отметил, что в республике с трудом можно найти качественное вино, хотя здесь представлена треть всех виноградников России.

Со слов эксперта, в Дагестане мало предприятий, которые производят качественную продукцию, при этом они не носят глобальный характер. По его мнению, правительство должно сделать данное направление приоритетным, учитывая имеющийся у республики колоссальный потенциал.

Также Саркисян заявил об отставании Дагестана как от других винодельческих регионов страны, так и от формирующихся в отрасли тенденций. В частности, он привел пример Краснодарского края, где уже наблюдается дефицит винограда, и большинство маленьких предприятий, которые производили очень качественное вино сейчас вынуждены искать новых поставщиков сырья. «Растет Крым, там тоже достаточно активно все происходит. Очень слабо, конечно, Ростовская область, но в любом случае там ситуация гораздо лучше, чем в Дагестане», — подчеркнул Саркисян, отметив при этом, что растет и стоимость самого винограда.

Также Саркисян особое внимание уделил вопросу сохранения автохтонных сортов винограда.

«Миру нужно что-то новое, все устали от стандартных каберне, совиньонов, мерло и т.д. Все это есть во всем мире и уже настолько технологии идут вперед, что вне зависимости от терруара везде можно делать хороший каберне и совиньон.

Я считаю, что нужно очень серьезно обратить внимание на местные сорта винограда, автохтонные, которые были здесь изначально и о которых мир еще не знает. Их восстановление должно стать одним из важных направлений развития отрасли в Дагестане.

Плюс мы видим на сегодняшний день бум в российских ресторанах – большое число российских ресторанов ставят себе в винные карты именно российские вина. Если раньше просто писали российские, то теперь выделяют сомелье по регионам, но там нет Дагестана», — с сожалением отметил Саркисян.